富山ブラック！ （酷暑の夏休み帰省レポ・その6）
▲半年ぶりにありついた「麺家いろは」のいわゆる「 2012年8月12日、猛暑日でもラーメン！
前日は暑かったものの、窓を開けて寝たら夜半には涼しくなってよく眠れました。しかし明けて12日、暑い！朝から30℃超で、やっぱり西日本は暑い！
35℃は軽く超えそうなお昼、射水市役所小杉庁舎へ行く用事があったので、ついでに近くでランチを食べることにしました。こんなに暑いときはやっぱりアレしかない！と思って向かったのは「麺家いろは」。最近全国的に名の知れてきた「富山ブラックラーメン」のお店です。
▲外気温35℃超でも混んでいた「麺家いろは」。 午後1時過ぎの35℃超の猛暑なのに、お店の前の駐車場は車でいっぱい、入口には席待ちの行列ができていて、名前と人数を登録して呼ばれるのを待っている状態。日本人ってどうしてこんなにラーメンが好きなんだろう？（笑）
僕は一人ということでそれほど待たずにカウンター席に着席。「富山黒醤油ラーメン」と「いろは餃子」をオーダー。別のお客さんは「つけ麺！」と張り切って注文してましたが、「お盆期間中はやってないんです～」と言われてました。お盆期間中はメニューが限られてしまうようです。
▲キタッ！「いろは餃子」。 まず配膳されたのは「いろは餃子」。確か1皿5個のと1皿8個のとがありまして、僕は1皿8個、カモン！
「いろは餃子」の特徴は、なんと言ってもこのたっぷりこんもりの刻みネギ。お店推薦の食べ方によれば、まず「焼きあがった餃子の上に刻みネギを盛る」、次に「タレとラー油を上からかける」、そして「ネギをこぼさずに一口で！」。前回学んだはずですが、スミマセン、また普通の餃子と同じように食べてしまいましたー。でもどんな食べ方をしても、ウマイです！
▲「タレとラー油を上からかける」っていうのが忘れがち(^^ゞ。 そして「富山黒醤油ラーメン」が配膳カモン。「ブラック」の名に恥じない真っ黒いスープはあいかわらず。前も書いたけど、同店のHPによれば、この黒醤油は「旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独特の製法で造られた超濃厚な魚醤」「創業以来、この醤油を注ぎ足しながら使い、長い歳月をかけて熟成された秘伝の黒醤油。これに丸鶏の食肉スープと氷見煮干などの魚介スープを合わせて仕上げた」というダブルスープ。しかもスープをつくる水は、富山湾の海洋深層水を使うというこだわりよう。
▲あいかわらずの黒さで麺も既に黒く染まってます。
▲チャーシューも黒く染まってます。 前回食べたのは味玉入りでしたが、今回は最もシンプルな「富山黒醤油ラーメン」にしたので、トッピングはとろとろチャーシュー、メンマ、海苔、そして刻みネギ。その上のブラックペッパーも欠かせません。見るからに醤油そのものって感じの色なのに、どうして味はこんなにあっさりしているのか、不思議です。ナゼ？
食べてる間にも続々とお客さんは入れ替わりますが、常に満席状態。お盆休みのせいか家族連れでの来店も多いです。繰り返しますが、外は35℃超の暑さなのに、どうしてみんな熱いラーメンが食べたいんだろう？（って僕もがっつり食べたわけですが（汗））。
▲見るからに醤油そのものなのに味はあっさり。
▲それでは