定番料理を次々に！（ハノイでクリスマス！；その13）

▲「Bò nướng lá lốt（ボー・ヌオン・ラー・ロット）」。見た目は黒いが、ウマイ！

　2014年12月26日、ビールが進む進む。

　それにしてもハンさんもフエさんもよー食べるなあ。どんどん注文しちゃってますよ。

　次にやってきたのは、うーーん、これも超シンプル！ハマグリをさっと炒めたもので、ハマグリのダシが出た塩味で、あっさりですがうま味がたっぷり出ています。あー、でもなんだか殻ばっかりで、身が少ないような……(^^ゞ。

　もう一つ、あっさり味なのは、揚げ豆腐。厚揚げみたいに固いんじゃなくて、ふわふわの揚げ豆腐。ハーブ野菜が添えてあるのがアクセントで、刻みトウガラシなどが入った醤油ダレにつけて食べます。このあっさりした感じがまたヨロシイ。

▲超シンプルな味付けのハマグリ炒め。カラの殻が多いような……

▲これまた超シンプルな揚げ豆腐。ふわふわです。右上の醤油ダレをつけて食べます。

　それから、あっ、これもベトナム料理の定番ですね。ソフトシェルクラブ（軟殻蟹）の揚げ物です。「Cua Lột（クア・ロット）」というらしい。 軟らかい殻を噛みしめるとじわっと海の味がします。ハノイ・ビールに合いすぎます！！

　更に、イカ焼きもやってきました。イカの一夜干しを焼いたものを「mực một nắng（ヌック・モッ・ナーン）」というそうですが、これも同じものかしら。表面にはかなり濃い色がついていて、いい味がついてそう。肉厚で、食べ応えがありそう。日本ではあまり食べない種類のイカだと思います。モンゴウイカ系かしら？

▲これぞ生春巻きに並ぶ定番、ソフトシェルクラブの揚げ物！

▲いい色のタレに漬けて焼いたイカです。

　そうだ、もう一つ、定番中の定番料理を忘れてはいけません。「Bò nướng lá lốt（ボー・ヌオン・ラー・ロット）」という料理で、ラー・ロットというハーブ系の葉っぱで牛肉のミンチを巻き、香ばしく焼いたものです。ラー・ロットの葉は、ブン・チャーを食べたときに、つけ汁の中に入っていたミニハンバーグにも使われていましたよね。緑の葉っぱも焼くことで真っ黒になり、見た目はそれほどよろしくないですが、ラー・ロットごと食べますと、パリッサクッとしたラー・ロットの食感のあと、ジューシーな牛肉ミンチがじわーっと来て、これまたビールに合いまくり！！

▲ラー・ロットの葉は焼いて真っ黒になっていますが、緑色が少し残っているところも。

▲パリッサクッとしたラー・ロットにくるまれているのはジューシーな牛肉ミンチ。

　あーーもうすっかりおなかいっぱいになりました！ハンさん、フエさん、素敵なお店を紹介してくれてありがとう！

　フエさんは自分のバイクに乗ってお店からまっすぐ帰宅。急に呼び出してごめんね。

　ハンさんはバイクを僕のホテルに置いているので、一緒に歩いて戻ります。お店の前は「Phố Lê Văn Hưu（レヴァンフー通り）」ですが、これを西へ歩いて、ホアンキエム湖へつながる「Phố Hàng Bài（ハンバイ通り）」を渡ると「Phố Nguyễn Du（グェンヅー通り）」。あれ、聞いたことのある通りだな。

　それもそのはず、この日のランチ後にコーヒーを飲みに来たカフェがこの通りにあったはず。なーんだ、以外とハノイ駅やホテルに近いところで食事してたんですね。

　レヴァンフー通りを西へ歩いて、ハンバイ通りの交差点に出る手前でハンさんが「ちょっと待って！」と呼び止めました。見るとそこにはコーヒー店が。「Cafe MAI」といい、ハノイでイチオシのカフェなのだそうです。コーヒー豆を売っているので、よし、お土産に明日買いに来よう！

▲ハンさんおすすめのコーヒー豆の専門店「カフェ・マイ」。